Паста, песто и зеленая стручковая фасоль

Рецепт был мною украден в киевском «Карпаччо кафе». Очень славное местечко недалеко от Майдана. Позже я прочла, что данное блюдо — аналог пасты по-генуэзски, только без пары ингридиентов.

Ингредиенты

— Паста
На мой взгляд сюда лучше подойдут короткие или фигурные макароны. В этот раз на моей кухне нашлись средние ракушки)))
— Зеленая стручковая фасоль
Если честно, то свежую такую фасоль довольно сложно добыть на рынке или в магазине. Поэтому я без зазрения совести беру мороженую.
— Соус Песто
Чаще всего Песто я делаю дома, но иногда покупаю готовый. Предпочитаю Barilla, собственно, как и пасту. Хотя на мой вкус он немного соленоват и жирноват (можно даже заметить, как отслаивается масло).
— Соль
— Лимон
— Оливковое масло
— Пармезан

Итак, ставим на огонь две кастрюли с водой (воду немного солим). В одной отвариваем пасту до состояния аль-денте, в другой — зеленую стручковую фасоль (если я беру замороженную, то не размораживаю ее, а только ополаскиваю в проточной воде). Пропорции — один к трем (300 г. пасты и 100 г. фасоли). На порцию требуется приблизительно полторы столовых ложки песто. К соусу я обычно добавляю чайную ложку лимонного сока, столовую ложку фасолевого бульона (если песто густой — больше, если жидкий — меньше) и немного оливкового масла. Соль, перец по-вкусу (песто сам по себе довольно соленый соус). Смешиваем пасту с фасолью и соусом, перемешиваем и выкладываем на тарелки для подачи. Сверху немного пармезана. Все.