«Стандартизация бизнес-процессов предприятий»

Описание

Для представителей и сотрудников ИП или ООО участие в семинаре БЕСПЛАТНОЕ.
Инструкция бесплатного участия:

1. Проявляете свою заинтересованность: оставляете заявку на info@advanceme.ru или по тел. 8(989)277-11-47
2. Мы высылаем Вам анкету для заполнения и образец заполнения
3. Приходите на семинар с заполненной анкетой, а также с копией ИНН и ОГРН
4. И… обучаетесь бесплатно!
ТЕМА: Система менеджмента безопасности пищевых продуктов на предприятиях общественного питания.

ХАССП (НАССР) — это сокращенное от словосочетания «Hazard Analysisand Critical Control Points», что в переводе означает «Анализ опасностей и критические контрольные точки». Это система, в рамках которой осуществляется идентификация, оценка и меры контроля опасных факторов, имеющих значение для безопасности пищевой продукции.

ПЛАН ЛЕКЦИИ:

• Система ХАССП: определения, понятия, история возникновения.
• Нормативные документы, регламентирующие систему ХАССП.
• Что такое ХАССП на предприятии общественного питания? Цель использования ХАССП.
• 7 принципов ХАССП и 12 шагов внедрения.
• Предприятия общественного питания, которым необходимо внедрение системы ХАССП:
  • рестораны
  • кафе
  • пиццерии
  • закусочные
  • буфеты и т.п.

В таких заведениях вопрос безопасности продуктов питания весьма актуален, т.к. в одном и том же ресторане проходит вся цепочка технологического процесса – от доставки полуфабрикатов и сырья до приготовления и потребление посетителями приготовленных блюд.

Помните, что невнимательное отношение руководства заведений к обеспечению безопасности продуктов питания и соблюдения санитарии приводят к тяжелым последствиям. А к каким — узнаете на нашем семинаре!