Робин Боб о «Доне Базилио»: «Хоть где-то меня встретили как полагается»

Обслуживание 8
Кухня 10
Оформление 10
Средний балл: 9,33

Местоположение

Я очень долго стороной обходил заведения «Мадьяра», но бесконечно это продолжаться не могло. Старательно выбирая (на самом деле нет), какой ресторан сети «Мадьяр» мне посетить первым, я решил, что это будет Don Bazilio.

Находится он в самом центре, а если конкретнее, то напротив театра Драмы, за поворотом от «Интуриста». Выглядит интересно, на входе бронзовая скульптура собачки, ассоциативно связанная со словами Маяковского о Краснодаре: «Это ж не собачья глушь, а собачкина столица!», и доска с новинками и актуальными предложениями от ресторана.



Наконец-то хоть где-то меня встретили как полагается, и проводили до стола. Официантка представилась, что, хоть и бесполезно, но все равно приятно.

Меню

Несмотря на то, что на сайте ресторана сказано: «Здесь невозможно воспринимать отдельно интерьер или еду, чуткий сервис или напитки, музыку или сервировку, потому что «Don Bazilio» — это история», я все же попробую.

Кухня классическая итальянская и к подборке блюд, а также к винной карте вопросов нет, чувствуется работа профессионального шеф-повара и сомелье. Ресторан работает с декабря 2005 года. К слову, о шеф-поваре. Хочу сказать, что сегодня рестораны сети возглавляет корпоративный шеф-повар Ариша Задунайская, слышал, что у нее десятилетний опыт работы, членство в гильдии (магов) российских шеф-поваров и несколько лет работы за рубежом. В своих кругах человек очень авторитетный.



Я заказал мясной суп «Сан Марко», насыщенный и густой, с белой фасолью. Вкус нежный (благодаря белой фасоли) и пикантный, с остринкой. Порадовало то, что для меня подали именно полпорции, ведь зачастую в такой просьбе отказывают и смотрят на вас круглыми глазами. Затем я попробовал ньокки – итальянские клецки с растопленным маслом и тремя видами сыра; проще всего их сделать упругими и твердыми, как футбольный мяч, но здесь они были легкими, как перышко, с ярким сливочным вкусом. Кстати, фокачча в «Don Bazilio» будет повкуснее, чем пицца во многих других заведениях.

И на основное я выбрал котлеты из телятины и индейки. Мясо аппетитное и сочное, идеально сочетается с вялеными помидорами и трюфельным маслом, подается с картофельным пюре, к которому также нет никаких претензий. Запивал я все это фирменными напитками – лимонадами «Киви», «Клюква» и смородиновым морсом. По городу молва ходит об чудо-юдных компотах да морсах всей сети Мадьяр, что ж, не обманывает народ — и правда хороши. Десертов я, видимо, из жадности, заказал целых два – это торт «Марио», воздушный манговый торт с тонкой прослойкой черного шоколада, и горячий шоколадный фондант. Фондант подается с вишневым соусом, а его начинка из густого горького шоколада не оставит равнодушным и заставит зажмуриться от удовольствия любого сладкоежку. В общем, все, что касается качества блюд было выполнено идеально.

Оформление

По-домашнему уютная атмосфера, декор в спокойных тонах: в этом ресторане приятно отдохнуть после насыщенного дня. Не знаю, для чего он подошел бы больше – для деловой встречи, семейного обеда или же романтического вечера, но уверен: вы найдете здесь то, что искали. И, внимание, в уборной есть пепельница! Это первое заведение, где можно спокойно посидеть и подумать о вечном с сигареткой.

Обслуживание



Обслуживание на высоте: и максимально приветливый хостес, и каждый из официантов, заботливо интересующийся не только качеством блюд, но и моим самочувствием. В общем, ребята на самом деле не просто работают, а принимают гостей.

Спасибо. Вернусь еще не раз.

P.S. Деньги из Красного Льва, несмотря на то, что из ресторана мне перезвонили и сообщили, что операция по возврату средств произведена, все еще не пришли. Обидно было бы, если б это были мои последние деньги.

Продолжение

История посещения ресторана «Дон Базилио» получила продолжение, в результате которого Робин Боб снял два балла за обслуживание.

Обычно, после визита Робина Боба в ресторан, по его следам отправляется фотограф – сделать фотографии интерьера и меню. Чтобы не осложнять положение фотографа лишними объяснениями, Кублог старается заранее предупреждать персонал ресторана о запланированной съемке.

В этот раз мы сообщили по телефону менеджеру «Дона Базилио» Родригасу, что наш ресторанный критик уже побывал в их заведении и теперь дело только за фотографиями.

Однако, по словам Родригеса, съемка в их заведении запрещена, и служба безопасности прекратит ее «в виде просьбы». Все дальнейшие переговоры о съемке — вне компетенции Родригаса, а нужная компетенция есть у специального человека, который с нами свяжется. Действительно, после очередного напоминания о наших фотопланах Родригасу, Борис Мальцев получил звонок от менеджера рекламного отдела — Марии.

В состоявшемся разговоре Бориса и Марии наиболее конструктивным вопросом Марии был «Откуда вы вообще такой взялись?».

Речь Марии в этом диалоге представляется нам образцом того, как не надо разговаривать с клиентами и просто людьми.

Чтобы донести свою позицию несогласия с хамством и грубостью в рядах работников сферы обслуживания, Борис Мальцев публикует произошедший между ним и Марией разговор.

Редакция Кублога считает, что люди, которые заняты в сервисном обслуживании, должны меняться, если позволяют себе от имени заведения разговаривать в таком тоне и в таком стиле. Потому что область, в которой они работают, предполагает, что специалист на их месте сумеет спокойно разобраться с любой ситуацией, быть внимательными и терпеливыми при любых обстоятельствах, даже неожиданных и непривычных для него.

Хочется надеяться, что таких диалогов и в местном, и во всем отечественном сервисе будет все меньше и меньше.

История же общения с «Доном Базилио» показывает, что, кроме Марии, это заведение представляют профессионалы своего дела. Вскоре после общения с Марией Борис Мальцев получил звонки от юриста, представляющего ресторан, Олега, а также от управляющего «Дона Базилио» Виталия, которые уладили конфликт и помогли организовать Кублогу фотосъемку не только в зале ресторана, но даже на кухне заведения. Действительно, хозяйству, в котором все нормально, нечего бояться.

Обслуживание 8
Кухня 10
Оформление 10
Средний балл: 9,33

Адрес: г. Краснодар, ул. Красная, 109
Кухня: Итальянская
Заказ столика: +7 (861) 259-60-42,
Сайт: www.donbazilio.ru/
Режим работы: с 12:00 до 00:00

Средний чек: 1500-1700