Два ризотто

печать топика

Кублог запускает новую видео-рубрику «Рецепты на Кублоге». Будем учиться готовить сами.

В первом выпуске шеф-повар «Т-кафе» Александр Мирошниченко готовит простое, но любимое во всем мире итальянское блюдо из риса — ризотто.

В качестве кубанских дегустаторов из народа блюдо пробуют актер Андрей Трегубов и боксер Борис Мальцев.

Партнер рубрики сеть супермаркетов «Табрис» предоставил продукты для приготовления двух видов ризотто:

«Шафранового ризотто со спаржей и зеленымиовощами»
ризотто из готовой сухой смеси.

Народные дегустаторы не сразу поняли, что плова не будет.

Теперь мы знаем, что Андрей Трегубов не отличает овощи от грибов, а правша Борис Мальцев держит вилку в левой руке.

Итак, еще раз: марка риса, использованного для приготовления обоих блюд — «Принчипато ди Лучедио». Если указывать точное название «Рис Карнароли Принчипато ди Лучедио среднезерный» и «Гарнир Принчипато ди Лучедио со спаржей ризотто». Но, наверное, достаточно просто запомнить слово «Принчипато».

Фото Анны Червяковой. Кублог

Рецепт:

Шафрановое ризотто со спаржей и зелеными овощами
(Ингредиенты на 2 порции)

Рис «Принчипато ди Лучедио» – 200г
Сухое белое вино – ½ стакана
Бульон овощной (куриный) — 250г
Спаржа свежая (или свежемороженая) – 60 г
Цукини – 60г
Брокколи – 60г
Лук – 20г
Сыр Грана Подано – 60 г
Масло сливочное – 40г
Шафран – 1 г
Чеснок – 10 г
Тимьян свежий – 3г
Базилик свежий – 5 г
Оливковое масло extra virgin – 20 г
Соль, перец (по вкусу)

А ризотто-готовую смесь нужно просто высыпать на смазанную маслом сковородку, добавить воды, а в конце — сыр.

Съемка проводилась в «Т-кафе» («Табрис-Центр», 2-й этаж), ул. Красных Партизан, 173. О том, как тяжело Борису Мальцеву дались два ризотто, он написал у себя в блоге.

Фото Анны Червяковой. Кублог