Двести процентов пирогов с "Ключавто"

Второй день нашей экспедиции с «Ключавто» по Северному Кавказу был насыщенным на двести процентов. Основным ингредиентом пирогов, рецепты которых мы продолжили искать, стала спешка. Впрочем, начать свой день нам пришлось не с тем легкомысленным настроением, с которым мы завершили предыдущий.

7:30

Удивительно, но я с легкостью просыпаюсь, за окном серо и, кажется, идет дождь. Мы собираемся, медленно завтракаем и быстро отправляемся в Беслан.

11:00

Подъезжаем к «Городу Ангелов» — мемориальному кладбищу, где похоронены 266 человек, погибших во время террористического акта в Беслане 1 сентября 2004 года. На территории кладбища находится памятник «Древо скорби», хачкар, подаренный детьми Армении, и памятник бойцам спецназа, погибшим при штурме бесланской школы №1. Везде стоит вода в бутылках — в напоминание о том, как во время захвата школы заложникам не давали пить.

11:30

Через полчаса мы уже в том самом спортзале школы №1. Сейчас тут мемориальный комплекс. Несмотря на то, что ходить по развалинам основного здания строго запрещено, стены школы исписаны граффити в знак памяти о погибших. Ряд надписей выражает благодарность бойцам спецназа и сочувствие пострадавшим. Сложно не обратить внимание и на многочисленные ругательства в адрес террористов и политиков, в том числе — Владимира Путина и Александра Дзасохова, и директора школы Лидии Цалиевой. Хотя Цалиева все три дня провела в спортзале наравне с остальными заложниками, некоторые бесланцы обвинили её в пособничестве террористам.

12:00

Нас уже ждут в ресторане «Эрмитаж», в здании которого раньше находился заброшенный кинотеатр «Спутник». Здесь, вместе с поваром, наша группа готовит осетинские пироги.

Пироги в Осетии являются культовой едой (имеют ритуальное значение). С ними связан обряд «три пирога», совершаемый в большие религиозные, национальные или фамильные праздники. На стол подаются три пирога, которые, по одной версии, символизируют трёхмерное строение мироздания — Солнце, Воду и Землю, по другой — Бога, Солнце и Землю. На траурной трапезе отсутствует один пирог, который символизирует Солнце (над усопшим не будет солнца).

Мы готовим пирог с сыром, хотя осетинские пироги бывают со множеством разных начинок, и у каждого такого пирога есть свое название. Например, мой любимый пирог со свекольной ботвой называется Цахараджин.

13:00

Осетинское застолье, размахом которого нас так пугали в Нальчике, проходит более чем ненавязчиво. В начале старший застолья проводит традиционный обряд возношения молитвы, после чего самого юного члена нашей группы просят откусить от пирога. Теперь можно начинать есть. Во главе стола раздаются тосты, которых я почти не слышу из-за его размеров. Приятным сюрпризом становятся национальные танцы. Это так красиво, что я не могу решить, что мне делать — фотографировать или смотреть.

14:00

Нам пора уезжать. Дальше у нас по плану огуречная ферма и пивоварня «Бавария». Даже не знаю, чего я жду больше.

14:30

Подъезжаем к ферме. Говорят, огурцы на этой ферме вырастают за четыре дня и совсем без посторонней помощи. Всё на сто процентов эко, только собирай да продавай. Задумаюсь, когда бегать с камерой станет невмоготу.

15:00

На пивоваренном заводе нам показывают машину, которая делает заготовки для полуторалитровых бутылок. Весь процесс производства пива тоже за кадром не остался. Разумеется, оборудование именно здесь — самое лучшее, сырье — экологически чистое. И именно поэтому пиво здесь тоже самое вкусное, особенно тёмное.

16:00

Едем в «Город мертвых» в местечке Даргавс, по дороге теряемся и понимаем, что бензин закончился. Приходится рассаживаться по остальным машинам и продолжать путь.

17:40

«Город мертвых» в Даргавсе состоит из 97 склепов. Памятник архитектуры относят к 14-18 векам. Говорят, что во время чумы больные люди приходили доживать свои дни прямо в этих склепах.

18:10

Нужно ехать за машиной, которую мы оставили у старого монастыря, искать бензин и возвращаться домой.

19:20

Пока Вова (Владимир Вербицкий, руководитель пресс-службы и отдела PR компании «Ключавто» — прим. ред.) ищет бензин в монастыре, а заодно ужинает с монахами, мы доедаем то, что очень кстати дали нам с собой в Нальчике. Затем заправляемся из пятилитровой бутылки и едем домой.

Где-то ночью

По дороге домой одному из членов нашей экспедиции становится плохо, похоже, это аппендицит. Ищем больницу в Невинномысске. Оказывается, волноваться не о чем. Я делаю свои выводы: всему виной громадное количество жареного масла и теста, без которых не обходится ни одна трапеза.

Продолжаем путь в Краснодар.

Ольга Вирич

Ссылки по теме:

• Первая часть: Четыре республики плюс один край за двое суток

«Ключавто» выражает благодарность партнеру поездки — «АО МС Банк Рус»