Город стоит в предновогоднем ахтунге. Магазины переполнены алчными до подарков покупателями. Все куда-то спешат и бегут. И как раз сегодня нам не повезло, дела закинули на Красную площадь. Время было обеденное и, разрулив часть проблем, мы решили подкрепиться. Буквально несколько дней назад Кублог отрекомендовал Granata cafe, поэтому выбор был прост и очевиден.

Заходим и присаживаемся за один из центральных столиков зала. «Вы туда не садитесь. Там от двери очень дует,» — раздается у
читать дальше →

В субботу 14 декабря кафе «Граната», открывшееся 9 ноября на первом этаже ТРК «Красная площадь», предъявило на специальной вечеринке с фуршетом и гармонью своего нового бренд-шефа из Франции Буэсси Кушнефа. Кублог поговорил с ним о кубанском менталитете, краснодарских заведениях и супе том ям.

Хоть месье Кушнеф и общается с персоналом на русском языке (как выяснилось), интервью прошло на английском.

В чем заключается работа бренд-шефа?

Я разрабатываю меню, обучаю персонал и
Показать все 25 фото →