Международный салон-мастерская гурмет «Spanish stars». День третий. ПЕРЕНЕСЕНО

Описание

Первый Международный салон-мастерская гурмет (высокой кухни), а также гастрономического и гостиничного маркетинга «Spanish stars» («Испанские звезды») пройдет в Краснодарес 4 по 10 ноября 2013 года.

Мероприятие перенесено, официальное письмо организаторов:


«Испанские звезды» – первый Международный семинар идей гастрономии, гастрономического и гостиничного маркетинга, организованный в Российской Федерации. Этот семинар четко ориентирован на бизнес и предоставляет уникальную возможность узнать, изучить, попробовать и применить на практике самые инновационные методы ресторации, приготовления пищи, дегустации в гастрономии.

Курс предназначен для всех поклонников мира гурмет: ресторанов, гостиниц, профессионалов и любителей гастрономии, ресторации, туристического и гастрономического маркетинга. Для специалистов в области коммуникаций, импорта и экспорта, экспертов в области обслуживания клиентов. А также для официантов, сомелье, метров, поваров, критиков, сотрудников узких специализаций, которые хотят научиться и углубить свои знания, благодаря мастерам средиземноморской кухни, экспертам по вину и оливковому маслу, гастрономическому маркетингу и туризму, ресторации и гостиничному делу.

Курс включает в себя:

• Мастер – классы
• Лекции, дегустации, демонстрации, презентации
• Сопроводительный раздаточный материал, электронный и рабочий
• (презентации, материалы и продукты для работы, дегустационный дневник,
• рецепты, расчет затрат и окупаемости и др.)
• Дегустация всех продуктов, приготовленных шеф-поварами, поварами и
• участниками во время проведения мероприятия
• Блюда, приготовленные участниками и шеф-поварами
• Дегустация вина, оливкового масла и др.
• Практикумы на кухне и дегустации в сопровождении лучших профессионалов,
• признанных и имеющих награды международного уровня
• Рекомендации экспертов с учетом особенностей каждого бизнеса

Программа 6 ноября (среда):

10:00 / 22:00
«Приготовление испанских блюд»
Ведущие: Родриго де ла Кайе (Ведущий
мастер-класса) и Хуанхо Лопес (Шеф-повар и управляюший). Различные виды паэльи, рисовые блюда, гаспачо, сальморехо, полуфабрикаты,...).
Место: Гостиная и Кухня.

11:00 / 13:00
Управление доходностью, интернет-маркетинг для отелей и ресторанов и интегральная стратегия E-Comerce, оптимизация ценовой политики гостиниц, ресторанов
Ведущий: Хайме Лопес – Чичери (Гостиничный маркетинг)
Место: Главный зал.

13:00 / 14:00
«Испанское оливковое масло». Мастер-класс и дегустация масла.
Ведущий: Альберто Фернандес
Место: Главный зал.

14:00 / 16:00
Дегустация приготовленных блюд в соединении с вином.

16:00 / 18:30
Гастрономический маркетинг — прибыльные меню, стратегии нейромаркетинга, поведение, новые тенденции, эмоциональный маркетинг, маркетинг в социальных сетях, маркетинг web 2.0, методы ценообразования…
Ведущий: Эрика Сильва
Место: Главный зал.

18:00 / 18:30
Перерыв

19:00 / 21:30
Культура хамона — нарезка, презентация, тапас, на кухне… Мастер-класс. Ведущий:
Альберто Лопес Паскуаль (Кортадор хамона)
Местоположение: Главный зал.

21:30 / 23:59
«Дегустация вин 6-ти виноделен» специально отобранных, дегустация испанских Тапас (открытых и внешних событий). Презентация коллекции Вина Испании 2013. Комментарии Альберто Фернандеса (Сомелье) и 3-х энологов представленных виноделен).

Полная программа

4 ноября, понедельник
5 ноября, вторник
6 ноября, среда
7 ноября, четверг
8 ноября, пятница (закрытие и захватывающий кейтеринг на основе отобранного и приготовленного участниками мастерской меню)
9 ноября, суббота
10 ноября, воскресенье

Телефон: +7 (861) 266 37 02

Официальный сайт: www.spanishstars.es