Международный салон-мастерская гурмет «Spanish stars». День четвертый. ПЕРЕНЕСЕНО

Описание

Первый Международный салон-мастерская гурмет (высокой кухни), а также гастрономического и гостиничного маркетинга «Spanish stars» («Испанские звезды») пройдет в Краснодаре с 4 по 10 ноября 2013 года.

Мероприятие перенесено, официальное письмо организаторов:


«Испанские звезды» – первый Международный семинар идей гастрономии, гастрономического и гостиничного маркетинга, организованный в Российской Федерации. Этот семинар четко ориентирован на бизнес и предоставляет уникальную возможность узнать, изучить, попробовать и применить на практике самые инновационные методы ресторации, приготовления пищи, дегустации в гастрономии.

Курс предназначен для всех поклонников мира гурмет: ресторанов, гостиниц, профессионалов и любителей гастрономии, ресторации, туристического и гастрономического маркетинга. Для специалистов в области коммуникаций, импорта и экспорта, экспертов в области обслуживания клиентов. А также для официантов, сомелье, метров, поваров, критиков, сотрудников узких специализаций, которые хотят научиться и углубить свои знания, благодаря мастерам средиземноморской кухни, экспертам по вину и оливковому маслу, гастрономическому маркетингу и туризму, ресторации и гостиничному делу.

Курс включает в себя:

• Мастер – классы
• Лекции, дегустации, демонстрации, презентации
• Сопроводительный раздаточный материал, электронный и рабочий
• (презентации, материалы и продукты для работы, дегустационный дневник,
• рецепты, расчет затрат и окупаемости и др.)
• Дегустация всех продуктов, приготовленных шеф-поварами, поварами и
• участниками во время проведения мероприятия
• Блюда, приготовленные участниками и шеф-поварами
• Дегустация вина, оливкового масла и др.
• Практикумы на кухне и дегустации в сопровождении лучших профессионалов,
• признанных и имеющих награды международного уровня
• Рекомендации экспертов с учетом особенностей каждого бизнеса

Программа 7 ноября (четверг):

9:16 / 21:45
Презентация меню от шеф-повара звезды * Мишлен». Организация и подготовка к праздничному гала-ужину) – под руководством и управлением ШЕФа.
Ведущий: Родриго де ла Кайе
Место: Гостиная и Кухня.

10:00 / 12:00
Гастрономический маркетинг и гостиничное дело (продолжение среды) (Эрика Сильва).
Место: Главный зал.

12:30 / 14:30
Новаторская и успешная бизнес-модель с маркетином по результату, привлечение клиентов и формирование лояльности – эмпирический маркетинг и реклама (Coobranding — lets bonus — online/o崀ine). Отели и рестораны
Ведущий: Хуан Карлос Эскудеро (Управление предприятиями)
Место: Главный зал.

14:45 / 16:00
Дегустация блюд из тестового меню гала-ужина. Специальные блюда для VIP-участников.

16:00 / 18:00
Успешные рестораны. Кухня рынка, на котором продукты являются главным героем.
Мастер-класс Хоанхо Лопес (Шеф-повар и управляюший).
Место: Главный зал.

18:00 / 18:30
Перерыв

18:30 / 20:30
Мастер-класс шеф-повара Звезды * Мишлен (Родриго де ла Кайе).
Место: Главный зал.

21:30 / 23:59
Большой Гала-ужин (меню от Родриго де ла Кайе) в сопровождении вин от виноделен-спонсоров. Комментирует Родриго де ла Кайе, Альберто Фернандес и Хуанхо Лопес. Шоу испанских танцев.

Полная программа

4 ноября, понедельник
5 ноября, вторник
6 ноября, среда
7 ноября, четверг
8 ноября, пятница (закрытие и захватывающий кейтеринг на основе отобранного и приготовленного участниками мастерской меню)
9 ноября, суббота
10 ноября, воскресенье

Телефон: +7 (861) 266 37 02

Официальный сайт: www.spanishstars.es