Описание

Первый Международный салон-мастерская гурмет (высокой кухни), а также гастрономического и гостиничного маркетинга «Spanish stars» («Испанские звезды»)пройдет в Краснодаре с 4 по 10 ноября 2013 года.

Мероприятие перенесено, официальное письмо организаторов:


«Испанские звезды» – первый Международный семинар идей гастрономии, гастрономического и гостиничного маркетинга, организованный в Российской Федерации. Этот семинар четко ориентирован на бизнес и предоставляет уникальную возможность узнать, изучить, попробовать и применить на практике самые инновационные методы ресторации, приготовления пищи, дегустации в гастрономии.

Курс предназначен для всех поклонников мира гурмет: ресторанов, гостиниц, профессионалов и любителей гастрономии, ресторации, туристического и гастрономического маркетинга. Для специалистов в области коммуникаций, импорта и экспорта, экспертов в области обслуживания клиентов. А также для официантов, сомелье, метров, поваров, критиков, сотрудников узких специализаций, которые хотят научиться и углубить свои знания, благодаря мастерам средиземноморской кухни, экспертам по вину и оливковому маслу, гастрономическому маркетингу и туризму, ресторации и гостиничному делу.

Курс включает в себя:

• Мастер – классы
• Лекции, дегустации, демонстрации, презентации
• Сопроводительный раздаточный материал, электронный и рабочий
• (презентации, материалы и продукты для работы, дегустационный дневник,
• рецепты, расчет затрат и окупаемости и др.)
• Дегустация всех продуктов, приготовленных шеф-поварами, поварами и
• участниками во время проведения мероприятия
• Блюда, приготовленные участниками и шеф-поварами
• Дегустация вина, оливкового масла и др.
• Практикумы на кухне и дегустации в сопровождении лучших профессионалов,
• признанных и имеющих награды международного уровня
• Рекомендации экспертов с учетом особенностей каждого бизнеса

Программа 4 ноября (понедельник):

16:00 / 18:00
«Внимание к клиенту. Техники продаж через правила винного этикета. Отели и рестораны»
Ведущий — Эдуардо Серрано Мартинес (доцент и консультант)
Место: Главный зал.

16:00 / 20:30
«Готовя Тапас — культура, затраты, рентабельность, приготовление и подача Место: Гостиная и Кухня."
Ведущий — Хуанхо Лопес, (Шеф-повар и управляюший)

18:00 / 18:30
Перерыв.

18:30 / 21:00
«Испанские вина» — Мастер-класс (характеристики, зоны, различия, цены...). Дегустация вин и дегустация вслепую.
Ведущий – Альберто Фернандес (Сомелье)
Место: Главный зал.

20:00 / 22:00
Дегустация приготовленных тапас в соединении с вином.
Место: Главный зал.

Полная программа

4 ноября, понедельник
5 ноября, вторник
6 ноября, среда
7 ноября, четверг
8 ноября, пятница (закрытие и захватывающий кейтеринг на основе отобранного и приготовленного участниками мастерской меню)
9 ноября, суббота
10 ноября, воскресенье

Телефон: +7 (861) 266 37 02

Официальный сайт: www.spanishstars.es