"Т-кафе": "Повысить свой статус за 300 рублей"

«Меню милое, грамотное, современное, без явных огрехов. Акцент на Италию, но с обязательными роллами, без которых у нас уже невозможно.

Очевидно, что кафе ориентируется на молодую стильную публику, стильную, но не гламурную. Это хорошая, удобная концепция, потому что, оглянитесь, сюда с удовольствием идут девушки, но девушки приличные — студентки, работницы офисов. К ним присоединяются не менее симпатичные молодые люди. Они могут за 300 – 500 рублей повысить свой статус, почувствовать себя кем-то из окружения Ксении Собчак или Тины Канделаки.



О дизайне: он хорош. Хотя не хватает маленьких деталей, на которых останавливался бы взгляд — по стенам, по полкам. Вон там вдалеке видны на стене какие-то мелочи, рамочки, такого бы побольше, чтобы добавить уюта.

Очень хорошо сделано зонирование. Есть нормальный интернет. Приятно, что для нашей большой компании сдвинули два стола.

Единственное, что не очень понравилось, – сидения. Скажите, вам удобно сидеть на диване с прямой спинкой? Мне вот хочется, чтобы можно было откинуться, чтобы спина не напрягалась.

Что сказать об обслуживании? Персонал в заведении суетится. Вышел и стоит в зале повар, наблюдает – это приятно.

Нас обслуживает активная девочка Вероника. Активная, но у нее продаж особых нет. Всегда задаю вопрос и вам рекомендую: «А что у вас самое вкусное?». 90% официантов отвечает: «У нас все вкусное». И нет продаж. А ты скажи: «У нас есть такая семга!». Или как вчера нам предлагали блюдо в ресторане «Екатеринодар»: «Это же волшебные штумбы!». Вот перед нами стоит почти допитое кофе, Веронике бы подойти, забрать грязную чашку, спросить: «Еще кофейку?» Побольше такого подхода – и заведение получит свои денежки.



На вопрос «Творог есть?» мне отвечают: «А может, сырники?». Но если делают сырники, значит творог есть. Настаивают: «Может все-таки сырники?». А давайте творог, только без сахара. Принесли творог, посыпанный сахарной пудрой. С этим надо поработать.

Но в целом заведение гармоничное. Сейчас 13.07, самое «опасное» время между завтраком и обедом. А посмотрите — 45 % мест занято, причем занято уже более часа. Для кафе с историей в 1,5 месяца это очень хороший показатель.



Итог: заведение удачное, рассчитано на свою аудиторию, в нем все сочетается: место, интерьер, меню, цены и, как следствие, публика. Маленький минус за обслуживание. Моя оценка по классификации Кублога – два клубка (из трех, с учетом позиции «без клубков»)".

• «Беллини» — теперь с клубками: www.kublog.ru/blog/amamnyam/2870.html#photoset
• Олег Назаров: «Если гость не является желанным, такое место надо сжечь»: www.kublog.ru/blog/kublog/3031.html
• Олег Назаров о продажности и пиаре www.kublog.ru/blog/kublog/2848.html
• На Красной открылось «Т-кафе»: www.kublog.ru/blog/kublog/2581.html